Викс — археологический комплекс вокруг одноименной деревни на севере Бургундии. Здесь расположены остатки укрепленного кельтского поселения, а также несколько курганов, относящихся к VII—V векам до нашей эры. Комплекс расположен в центре крутого холма с плоской вершиной. Разница между тем, как были построены и расположены дома, а также между найденными в них предметами говорит о том, что для местного общества было характерно социальное расслоение.
Во время раскопок в Виксе ученые нашли сотни фрагментов керамики, в том числе остатки красно- и чернофигурных сосудов родом из греческих колоний на побережье Средиземного моря. В рамках новой работы группа археологов из нескольких европейских институтов решила подробно исследовать эту керамику, чтобы выяснить, как именно использовались сосуды, то есть что конкретно галлы пили и ели из них.
Ученые исследовали фрагменты 99 сосудов из местного музея. По их форме, материалу и орнаменту ученые определили, что 16 сосудов привезены с берегов Средиземного моря, остальные представляют собой работу местных мастеров. Все фрагменты исследовали с помощью газовой хроматографии и масс-спектрометрии — эти методики позволяют обнаружить молекулы веществ, которые когда-то хранились в сосудах. Затем археологи сравнили, какие вещества в каких сосудах встречаются.
Более изящную посуду средиземноморского производства чаще находили в местах проживания элиты, в ней чаще встречались вещества, указывающие на хранение вина, например винная кислота. Так как в окрестностях археологи ранее не находили никаких следов виноделия, ученые предполагают, что вино, как и сосуды для него, привозились из Средиземноморья. Из этих же сосудов пили и местное пиво на основе ячменя, и напитки на основе березового сока.
Читайте также: Мой спектрограф шарит в кофе. В МГУ создали прибор, который может определять вкус кофе или вина
Следы вина в сосудах простолюдинов встречались лишь в единичных случаях. Ученые предполагают, что там его просто хранили для дальнейшей продажи, ведь поблизости пролегал важный торговый маршрут. В таких сосудах было гораздо больше веществ, указывающих на просо. Вероятно, люди более низкого социального статуса довольствовались напитками, которые были сделаны из этой зерновой культуры. Кроме того, в более чем 30% сосудов, которыми пользовался простой люд, ученые нашли животные жиры.
Более 50% местной керамики содержало остатки пчелиного воска. Мед не сохранился бы в сосудах так долго, так как состоит из сахаридов, которые быстро разлагаются. Но полностью отфильтровать воск из меда было бы невозможно, а поскольку его сохранилось так много, ученые сделали вывод, что мед был очень популярен среди кельтов. Скорее всего, им подслащивали напитки, но, возможно, делали и алкогольный напиток на его основе.
Авторы отмечают, что их исследование говорит о том, что алкогольные напитки играли важную роль в жизни галльского общества. Значительную долю напитков составляло вино из Средиземноморья — это говорит о существовавшей связи, вероятно торговой, между галлами и жителям греческих колоний. Остатки пчелиного воска свидетельствуют не только о том, что кельты ели (и пили) мед, но и о том, что они, возможно, одомашнили пчел и мед был собран не в лесу, а на своих пасеках.
Евгения Щербина