МОСКВА, 25 ноября. /ТАСС/. Первая партия отечественной винной кислоты может быть получена российскими учеными в 2023 году. Об этом в пятницу на Российском винодельческом форуме в Москве сообщил Александр Колесников, руководитель лаборатории фундаментальных и прикладных исследований РУДН.
Над разработкой технологии получения винной кислоты РУДН работает совместно с российской компанией "Кемикал Лидерс", уточнил он.
"[Реализуется] проект создания в РФ собственной винной кислоты и ее соли для виноделия. Это два компонента, которые используются очень интенсивно и у нас, и во всем мире. <…> Завершен первый этап проекта - в октябре завершились работы по апробации технологических режимов производства виннокаменной извести, полуфабриката (из которого синтезируются кислота или соль - прим.ТАСС), в Крыму", - сказал представитель РУДН.
Второй этап проекта стартует в Москве, на базе Центра химического и фармацевтического синтеза вуза.
"Мы определимся с технологическими режимами, которые позволят получить чистую винную кислоту", - сказал Колесников, утвердительно ответив на вопрос модератора сессии о том, намерены ли авторы получить первую винную кислоту к сезону следующего года.
Согласно планам разработчиков, в России должны быть построены два завода по производству винной кислоты - в Краснодарском крае и на территории Крыма.
О форуме
Первый Российский винодельческий форум проходит 24-25 ноября в Москве. Основные его цели - консолидация усилий винного рынка России и формулирование будущего отечественной отрасли.
Участники из числа представителей власти, бизнеса, институтов развития и научных центров обсуждают особенности автохтонных сортов винограда, вопросы контроля качества вина и подготовки кадров, а также перспективы развития рынка в меняющихся экономических и геополитических условиях. Отдельным направлением работы организаторы выделили Саммит Ассоциации виноградарей и виноделов РФ. На форуме также обсуждают перспективы развития винного туризма, маркетинга и правовые основы работы винного рынка.