Ученые открыли вид дрожжей, который поможет удешевить производство популярного дисахарида

МОСКВА, 20 августа. /ТАСС/. Исследователи из России и Тайваня открыли новый вид дрожжей, который может стать основой методов искусственного получения дисахарида трегалозы для медицины, косметологии и пищевой промышленности, что позволит снизить его стоимость. Об этом в четверг ТАСС сообщили в пресс-службе НИЦ "Курчатовский институт".

Трегалоза - сахар, состоящий из двух молекул глюкозы, который применяется в различных сферах, включая медицину и пищевую промышленность. В косметологии это органическое соединение ценно способностью замедлять старение кожи за счет своих увлажняющих свойств. Применяемые сегодня методы получения трегалозы относятся к дорогостоящим. Открытие ученых может служить развитию биотехнологических методов ее производства, которые снизят стоимость дисахарида, считают авторы.

"Ученые НИЦ "Курчатовский институт", Национального университета Цинь Хуа и Национального технологического университета Тайбэя (Тайвань) провели анализ штаммов, найденных в горных районах Тайваня. Исследователи установили, что среди образцов присутствуют три ранее неизвестных науке вида дрожжей, один из которых обладает способностью ферментировать трегалозу. Это означает, что данный вид дрожжей потенциально можно использовать для создания продуцентов трегалозы - систем, которые будут нарабатывать этот сахар биотехнологическим путем, что может снизить стоимость производства трегалозы", - сказали ТАСС в пресс-службе НИЦ "Курчатовский институт".

Исследователи смогли описать новые штаммы с помощью комплексного молекулярного анализа и серии тестов. Они установили их принадлежность к редкому роду Vanderwaltozyma - до открытия научному сообществу были известны лишь четыре его вида. Полезные для развития биотехнологий качества были выявлены у образца, получившего название V. huisunica sp. nov.

"Помимо медицины, косметологии и пищевой промышленности, еще одной сферой потенциального применения этого вида дрожжей может стать научная область, занимающаяся изучением и разработкой систем биозащиты. Представители нового вида были выделены из почвы и, весьма вероятно, обладают способностью подавлять рост плесени. Однако эти вопросы еще предстоит изучить в рамках дальнейших исследований", - считает начальник лаборатории молекулярной генетики дрожжей НИЦ "Курчатовский институт" Елена Наумова, которого цитирует пресс-служба центра.